نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير طاجين سردينة على الطريقة الليبية، فتعرفي على الطريقة بحسب كتاب «ماء وملح» لمحمد ونجاة المغيربي، عن دار نشر الفرجاني.

المكونات والمقادير:
1.5 كيلوغرام سردين
2 ثمرة بطاطا شرائح
2 ثمرة باذنجان شرائح
4 قرون فلفل أخضر
ثمرتان قريعة شرائح
كوبان عصير طماطم
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة معجون طماطم
فلفل أحمر - ملح - حبق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب زيت - ليمون شرائح

الطريقة:
في طبق نضع عصير الطماطم والزيت والتوابل والملح مع قليل من الحبق المفروم.
نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نضيف السردين والخضراوات وتخلط جيدًا.
نضع ما سبق في طاجين ويزين بشرائح الليمون والفلفل الأخضر ونضعها في فرن.
بعد النضج يقدم في طبق مناسب وصحتين.