المطبق من أشهر المأكولات اليمنية وهي تشبه السمبوسك والبرك الليبي يمكنك حشوه بالجبنة أو بالحم المفروم. تعرَّفي معنا على طريقة تحضيره في مطبخكِ دون عناء.

المكوّنات
مقادير العجينة:
دقيق - كوبان.
ماء دافئ - نصف كوب.
زيت نباتي - ربع كوب.
ملح - ملعقة صغيرة.
بيضة.

مقادير الحشوة:
لحم مفروم - 250 غرامًا.
بصلة مفرومة.
فصّ ثوم مفروم.
ثمرة طماطم حجم صغير، مفرومة فرمًا ناعمًا.
كمون - نصف ملعقة صغيرة.
أربع بيضات.
أربع بصلات خضراء مفرومة.
كزبرة يابسة - نصف ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
جبن أبيض مبشور - 50 غرامًا.
زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير
- لتحضير العجينة
اخلطي الدقيق مع الملح والبيض والماء والزيت حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- اعجني العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.

- لتحضير الحشوة
سخني ملعقتين من الزيت في قدر على النار، حمّري البصل والثوم ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي البصل الأخضر والطماطم ثم الجبن والبيض ونكّهي بالملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والكمون وحركي حتى تندمج المكونات.
- قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ومدّيها على سطح مدهون بالزيت ثم ضعي مقدار ملعقة من الحشوة وأغلقيها على شكل مربّع.
- حمّي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار وسخنّي المطبق المحشي حتى يحمرّ من الأسفل ثم اقلبيه إلى الجهة الأخرى.
- قدّمي المطبّق ساخنًا.