اللحم بعجين من الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، تعرفي على طريقة تحضيرها في المنزل في خطوات سهلة وسريعة وفقًا لموقع «شهية».

المكونات
6 أكواب دقيق أبيض.
1/2 كوب زيت.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة خميرة.
كيلو لحم مفروم.
1/4 كيلو لية.
كيلو ونصف طماطم.
بصلة.
1/4 ملعقة صغيرة «ملعقة شاي» ملح.
1/4 ملعقة صغيرة «ملعقة شاي» فلفل أحمر.
حبة ثوم.
معدنوس.

طريقة التحضير
- نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الدقيق والملح، ونقلب حتى يختلطا.
- نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق ثم نضيف الخميرة والماء تدريجيًّا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًّا حتى تتكون عجينة ملساء.
- نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.

طريقة تحضير خليط اللحم:
- نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل ثم نقوم بتقطيع الثوم والبصل لقطع صغيرة.
- نقوم بفرم المعدنوس، ومن الممكن إضافة البقدونس له.
- نخلط كلًّا من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات، ثم نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
- نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
- نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
- نحضر صينية كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
- نضع كرات العجين ونقوم بعمل ثقوب صغيرة باستخدام طرف شوكة ثم نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
- ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.