لكل زيت من زيوت الطعام استخداماته في المطبخ، فعلى سبيل المثال يُستخدم زيت جوز الهند أو زيت السمسم المحمص لإضفاء مذاق شهي على أطباق الشرق الأقصى، بحسب مجلة «سلو فوود».

ويُستخدم زيت الخردل أو زيت الجوز لإضفاء نكهة مميزة على أطباق السلطة، في حين لا غنى عن زيت الزيتون مع كل أطباق مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وفق موقع «24».
وتعد الزيوت المكررة، مثل زيت بذور دوار الشمس أو زيت اللفت، الأنسب لأغراض التحمير والقلي، لأنها تتحمل الحرارة بشكل أكبر من الزيوت المعصورة على البارد.
ومن ناحية أخرى، أشارت المجلة إلى أن مدة صلاحية زيوت الطعام تكون محدودة بعد فتحها فبعض الأنواع يجب استهلاكها في غضون أسابيع قليلة.