Atwasat

المنقوشة اللبنانية على قائمة اليونسكو

القاهرة - بوابة الوسط الخميس 07 ديسمبر 2023, 08:57 مساء
WTV_Frequency

أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة، «اليونسكو»، منقوشة الزعتر على لائحتها للتراث غير المادي للبشرية، واصفة إياها بأنها «راسخة في الهوية» اللبنانية.

وقرّرت اللجنة الدولية الحكومية للحفاظ على التراث الثقافي غير المادي التي تعقد اجتماعاتها منذ الاثنين في كاساني في شمال بوتسوانا إدراج العجينة الشهيرة التي يوضع عليها الزعتر الممزوج بالزيت وتٌخبز في الفرن أو على «الصاج» ضمن التراث غير المادي للبشرية، بناء على طلب قدّمه لبنان في مارس 2022، وفقا لوكالة «فرانس برس».

وذكّرت اليونسكو في وصفها للمنقوشة بأنها «خبز مسطّح يُعدُّ في المنازل والمخابز المتخصصة، ويستمتع السكان المنحدرون من جميع الخلفيات في لبنان بتناوله في وجبة الفطور».

وجبة ببركة الصلوات
ولاحظت أن صلوات ترافق إعداد العجين «التماساً لاختمار العجين، فيقوم المسلمون بتلاوة بداية سورة الفاتحة ويقوم المسيحيون بتلاوة الصلوات والتصليب».

واعتبرت أن المنقوشة «ذات قيمة رمزية في لبنان»، شدّدت على أن «المنقوشة راسخة في الهوية وتذكّر نكهاتها بالجمعات الصباحية التقليدية أو ما يُعرف بالصبحية، التي تؤدي دوراً رئيسياً في التفاعل الاجتماعي».

«إفطار رمضان» على قائمة اليونسكو للتراث غير المادي
«يونسكو» تدرج السيفيتشي البيروفي على لائحتها للتراث غير المادي
منقوشة الزعتر

وقال الملحق الثقافي لبعثة لبنان لدى اليونسكو بهجت رزق لوكالة فرانس «المنقوشة عابرة للطوائف، ولها دلالة رمزية إذ تعكس العيش الواحد بين اللبنانيين». وأضاف أن «الأفران التي تعدّ المنقوشة موجودة في كل أنحاء لبنان»

وتُخبز المنقوشة في أفران معدنية أو حجرية من الطوب الحراري أو على الصاج المعدني المقعّر، وتتوافر بالزعتر والزيت فحسب، أو ممزوجين بالجبن. وتُضاف إليها أحياناً بعض أنواع الخضر. ويمكن أن تؤكل مع اللبنة.

وجبة اقتصادية في ظل الظرف الراهن
وتعد المنقوشة من الخيارات الأرخص ثمناً بين المأكولات اللبنانية في ظل الأزمة الاقتصادية والمالية غير المسبوقة التي يشهدها لبنان منذ العام 2019، مع أن سعرها ارتفع من نحو 750 ليرة لبنانية (أي نحو نصف دولار عندما كان سعر صرف العملة الأميركية 1500 ليرة) إلى ما معدّله 90 ألف ليرة (نحو دولار واحد في الوقت الراهن).

و«يُسهم بيع المنقوشة في المخابز الصغيرة في تنمية الاقتصاد المحلي»، بحسب اليونسكو. وباتت مخابز ومطاعم توفّر المنقوشة اللبنانية في عدد من دول العالم بفضل انتشار اللبنانيين فيها.

المزيد من بوابة الوسط

تعليقات

عناوين ذات صلة
شاهد على «صباح الوسط»: منحة محترف الرواية.. تحديات النسخة الأولى وآفاق الثانية
شاهد على «صباح الوسط»: منحة محترف الرواية.. تحديات النسخة الأولى ...
ألكسندر نيف مديراً عاماً لدار «أوبرا باريس» حتى 2032
ألكسندر نيف مديراً عاماً لدار «أوبرا باريس» حتى 2032
جمعة بوكليب: طرابلس ترفض من يرفض العيش مع القطيع
جمعة بوكليب: طرابلس ترفض من يرفض العيش مع القطيع
رحيل آخر الثنائي السينمائي الإيطالي «تافياني» عن 92 عاماً
رحيل آخر الثنائي السينمائي الإيطالي «تافياني» عن 92 عاماً
مجموعة مقتنيات لإلتون جون تحقق 20 مليون دولار في سلسلة مزادات
مجموعة مقتنيات لإلتون جون تحقق 20 مليون دولار في سلسلة مزادات
المزيد
الاكثر تفضيلا في هذا القسم