يشتهر المطبخ السوري بأشهى المأكولات وألذها، ومن أشهر هذه المأكولات الكبة التي تعد بأكثر من طريقة، نقدم إليكِ اليوم طريقة تحضير الكبة الصاجية في خطوات بسيطة وفقًا لموقع «فتافيت».

المكونات:
500 غرام لحم مفروم
500 غرام برغل أسمر
2 بصلة حمراء مقطعة إلى أرباع
بهارات وفلفل وكمون
500 غرام جوز محمص ومكسر
4 ملاعق كبيرة زبد
350 غرام بصل مفروم إلى قطع صغيرة
350 غرام كمأة سورية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (متوافرة في السوبر ماركت و لدى العطار)
بهارات وفلفل وكمون و ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
- ينقع البرغل في كوبين من الماء تقريبًَا ويتبل بالبصل والبهارات.
- يفرم البرغل في آلة فرم اللحم إذا كان البرغل جافًا يضاف بعض الماء، يضاف اللحم ويخفق مع البرغل في وعاء فخاري إلى أن يصبح الخليط متماسكًا ومتجانسًا.
- يذاب السمن في مقلاة عميقة، ثم يضاف البصل ويشوح لسبع دقائق مع الحرص على عدم تغير اللون.
- تضاف الكمأة وتشوح لأربع دقائق وتتبل ببهارات الدقة الحلبية والفلفل الأسود، يوضع الخليط جانبًا ليبرد ثم يخلط خليط الكمأة مع الجوز.
- تقطع الكبة إلى كرات، تفتح الكرات باستخدام قاعدة صحن وتشكل على شكل أقراص مدورة وتوضع ثلاث ملاعق من الحشوة في الوسط، ثم تغلق عبر إضافة طبقة أخرى من العجين وتغلق بإحكام.
- تقلى الكبة في زيت أو سمن حار إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون وتصبح جاهزة للتقديم.