تعتبر البليلة واحدة من الأطباق التقليدية الشعبية في عديد الدول العربية، ويجري تحضيرها أساسًا من القمح المسلوق، وتُقدم ساخنة مع مجموعة متنوعة من الإضافات.
وتعد البليلة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات التي تعزز الشعور بالشبع وتمنح الطاقة للجسم وتدعم صحة الجهاز الهضمي.

المكونات :
½ كيلو غرام قمح مقشور.
2 كوب لبن.
½ كوب سكر.
ماء بحسب الحاجة.
مكونات إضافية للتزيين
جوز هند.
قرفة.
مكسرات.
زبيب.

الخطوات لتحضير البليلة باللبن
طريقة تحضير القمح :
اغسل القمح بالماء عدّة مرات بعد تنقيته.
انقعه بالماء في وعاء مناسب، واتركه 4 ساعات على الأقل.
اشطفه عدّة مرات خلال النقع، وغيّر الماء.
ضعه في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
غطّه بمقدار مناسب من الماء، وتخلّص من الطبقة التي تظهر في الأعلى.
أغلق القدر بإحكام، واستمر في الطهي لينضج القمح، وأضف الماء بحسب الحاجة.
ارفع القدر عن النار، واتركه ليلة كاملة حتى يتضاعف حجم الحبات.
طريقة عمل البليلة باللبن:
سخّن البليلة على النار.
أضف اللبن إليها.
أضف السكر وجوز الهند.
وزّعها في أطباق للتقديم.
زيّنها بالمكسرات والزبيب بحسب الرغبة.
قدّم البليلة باللبن دافئة أو باردة.