حققت صادرات روسيا من الكافيار الأسود طفرة كبيرة في الأشهر الـ11 الأولى من العام الماضي.

ونقلت قناة «روسيا اليوم» عن وزارة الزراعة الروسية قولها إن صادراته تضاعفت بنحو ثلاث مرات في الفترة بين شهري يناير ونوفمبر العام 2015، لتصل إلى 4.71 طن مقابل 1.65 طن العام 2014.

وجاء ارتفاع صادرات الكافيار نتيجة لزيادة الإنتاج، بفضل تطور طرق تربية الأحياء المائية المنتجة الكافيار، ولاسيما أنواع سمك الحفش. بالإضافة إلى ظروف السوق المواتية، حيث إن انخفاض سعر صرف الروبل مقابل العملات الرئيسة في العالم عزز مواقع الكافيار الروسي في الأسواق الخارجية.

يشار إلى أن روسيا تنتج نحو 50 طنًا من الكافيار سنويًا. ويخضع إنتاج الكافيار الأسود، وهو بيض سمك الحفش، لمراقبة صارمة من قبل السلطات الروسية، حيث يحظر صيد سمك الحفش لأغراض تجارية.