شركسية مع الأرز

تعرفي معنا على طريقة تحضير طبق دجاج الشركسية مع الأرز وحضريه بنفسك لعائلتك، واستمتعي بمذاقه الشهي من صنع يديكِ.

المكونات
خليط الأرز
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن
ملعقة صغيرة ملح
لسلق الدجاج
كيلو دجاج مقطع أرباعًا
حبة كبيرة بصل مقطعة أرباعًا
هيل صحيح
عود كبير قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود صحيح
3 قطع ورق غار
حبة ليمون
معدنوس
خليط الصلصة
٦ شرائح خبز توست
٦ فصوص ثوم مهروس
نصف كوب جوز
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم معدنوس مفروم، صنوبر مقلي

طريقة التحضير
خليط الأرز
- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعي في ماء دافئ لمدة ربع ساعة تقريبًا.

لسلق الدجاج
- في قدر عميق ضعي الدجاج، اغمري بالماء ودعيه يغلي على نار قوية لتتكون الرغوة.
- تخلصي من الرغوة، أضيفي البصل، الهيل، القرفة، الملح، الفلفل، ورق الغار، قشر حبة الليمون وعروق البقدونس، دعي الدجاج يطهى على النار إلى أن ينضج تمامًا.
- يمكنك وضع البهارات في كيس البهارات الخاص بها ووضعها مباشرة على الدجاج، صفي المرق واحتفظي بالدجاج ساخنًا.
- في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن، ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السمن، أضيفي الأرز وقلبي بخفة ليختلط مع السمن.
- أضيفي مقدار ٣ أكواب من مرق الدجاج ودعيه ليغلي بقوة ليتشرب الأرز معظم المرق وتتكون الثقوب على سطحه.
-غطي القدر ودعي الأرز ليطهي على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.

خليط الصلصة
- قطعي الخبز إلى قطع متوسطة الحجم وضعي في وعاء محضرة الطعام، أضيفي الثوم، الجوز، الكزبرة، الملح والفلفل، شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة ليتفتت الخبز ويتكون لديك خليط خشن القوام.
- أثناء تشغيل المحضرة أضيفي المرق بالتدريج من خلال فتحة التغذية إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة لينة القوام.
- ضعي الصلصة في قدر سميك القاعدة وضعيها على نار هادئة لتبقى ساخنة إلى حين تشكيل الشركسية.

للتقديم
أحضري طبق تقديم عميق، اسكبي الأرز في قاع الطبق، وزعي عليه قطع الدجاج المسلوق، وزعي صلصة الشركسية الساخنة، ثم زيني بالصنوبر والبقدونس، قدمي الشركسية ساخنة.

هذا المحتوى من

 

المزيد من بوابة الوسط