كبدة الخروف لغداء العيد ... من طبخات عيد الأضحى السريعة والبسيطة التي يمكن تحضيرها خلال دقائق، وهي وجبة غنية بالنكهة ومناسبة للغداء خاصة في أيام العيد، حيث تمتزج التوابل مع الخضار لتعطي طعماً شهياً ومميزاً.

المكونات
- كبدة : 500 غراماً (كبدة الخروف / مقطعة)
- البصل : 2 حبة (متوسط / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير 
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
أضيفي الفلفل الأخضر وقلّبي المكونات جيداً.
أضيفي الكبدة وحرّكيها حتى يتغير لونها.
أضيفي الماء والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات، بودرة الثوم، بودرة البصل، والسماق)، وقلّبي حتى تنضج الكبدة تماماً.
اسكبي الطبق في وعاء التقديم وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدّميه ساخنا