يُعد الأرز المصري بطريقة الحبة المحمرة والحبة المسلوقة من الوصفات التقليدية التي تمنح المائدة طعمًا مختلفًا ومميزًا، حيث يجمع بين نكهة التحميص الغنية وقوام الأرز المفلفل، كما يُفضله الكثيرون. وتعتمد هذه الطريقة على مزج الأرز المُحمّر بجزء آخر مسلوق، ما يمنح توازنًا رائعًا في اللون والطعم.

المكونات
كوب ونصف أرز مصري
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة سمن أو زيت
رشة ملح 

طريقة التحضير
- يُغسل الأرز جيدًا ثم يُقسم إلى نصفين متساويين وفي قدر على النار، تُسخن السمن ويُضاف نصف كمية الأرز ويُقلب حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح ويأخذ نكهة التحميص.
- يُضاف النصف الآخر (غير المحمّر) إلى القدر ويُقلب مع الأرز المحمّر لدقائق ويُضاف الماء والملح ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- عند امتصاص الماء، تُخفض النار ويُغطى القدر ويُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج ويُقلب الأرز برفق باستخدام شوكة للحصول على قوام مفلفل، ويُقدم ساخنًا.
- ويمنح هذا الأسلوب في تحضير الأرز مذاقًا غنيًا يجمع بين البساطة والابتكار، ليكون إضافة مميزة إلى أطباق اللحوم أو الدواجن على المائدة اليومية.