تعرفي معنا إلى طريقة تحضير الأرز بالبشاميل الشهي مع القشدة لتعديه في مطبخك وتستمتعي بمذاقه الشهي من صنع يديك، وذلك وفقا لموقع «شهية».

المكونات
كوبان من الأرز الأبيض المطهو
كوبان من الحليب
كوبان من الماء
بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
جزر مقطع وبازلاء
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة من السمن
نصف كوب من الدقيق
قشدة أو كريمة

طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقة صغيرة من السمن، ثم البصلة المقطعة عليها وحركي البصل في المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، حسب رغبتك.
- اسلقي كلا من الجزر والبازلاء في الماء حتى ينضج قليلا، ثم أزيليهما من الماء ثم ضعي الخضار شبه الناضج على البصل، وقلبي المكونات، حتى تتمازج النكهات.
- في قدر آخر على نار عالية، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، وانتظري حتى يصبح السمن ساخنًا، ثم ضعي نصف كوب من الدقيق، وحركي باستمرار و ضعي كوبين من الماء والحليب البارد إلى الطحين، وحركي باستمرار؛ حتى لا تظهر أي كتل، واستمري في التقليب حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان، ثم أضيفي القشدة أو الكريمة حتى تصبح صلصة البشاميل كثيفة، واستمري في التقليب قليلًا، حتى تتمازج المكونات.
- ادهني البايركس بالسمن باستعمال الفرشاة؛ لتتجنبي التصاق الأرز به ثم ضعي الأرز الناضج في وعاء عميق، ثم ضعي عليه ثلاثة أرباع كمية البشاميل، وحركي المزيج حتى يتوزع البشاميل بشكل جيد.
- ضعي نصف الكمية من خليط الأرز والبشاميل في البايركس، ثم اتبعيها بطبقة الخضار المحضرة مسبقًا وضعي بقية الخليط من الأرز والبشاميل على الخضار، ثم أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل عليه.
- ادخلي البايركس إلى الفرن، حتى يكتسب الأرز طبقة من اللون الذهبي المحمر، ويصبح جاهزا للتقديم.