نقدم إليك مجموعة من الوجبات يمكنك الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الرابع والعشرين من أيام الشهر الكريم، تعرفي إليها معنا.

سلطة باذنجان مشوي
جربي طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي والثوم، واستمتعي بمذاقها الشهي، وفوائد الباذنجان المتعددة، وذلك وفقًا لموقع «هنية».

المكونات:
أربع ورقات جلاش
ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
عصير نصف ليمونة
ربع كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
خضراوات سلطة ورقية صغيرة للتزيين
زيت للدهن

مقادير صوص الثوم:
كوب توست أبيض مفتت
ثلثا كوب زيت زيتون
نصف كوب لوز مطحون
عصير ليمونة
فصا ثوم مفرومان

طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتدهن بالزيت صينية مافن ذان ست حفر، وتدهن كل ورقة معجنات بالزيت.
- توضع كل ورقتين فوق بعض، ثم تقطع ست دوائر من المعجنات باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 12 سنتيمتر، وتبطن بها حفر الصينية المبطنة بورق زبد، وتُملئ بأرز جاف.
- تسوى في الفرن 5-6 دقائق، أو حتى تحمر المعجنات وتصبح هشة، ثم نزيل الورق والأرز، وتترك المعجنات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- يقلب الباذنجان مع البصل والزيت وعصير الليمون في طبق حراري، ويتبل جيدا بالملح والفلفل، ويقلب حتى التجانس.
- يُخبز في الفرن 25-30 دقيقة حتى تلين الخضراوات، ثم يضاف البقدونس ويقلب، وتصبح السلطة جاهزة للتقديم مع إضافة صوص الثوم.

طريقة صوص الثوم:
- يوضع التوست في طبق عميق، ويغطي بالماء وينقع خمس دقائق.
- يصفى التوست ويهرس في محضر الطعام مع الثوم واللوز، حتى يصبح أملسا.
- يضاف الزيت وعصير الليمون بتيار ثابت بطيء في أثناء تشغيل المحرك، حتى يصبح مزيجا أملسا، ويتبل بالملح والفلفل.

خبزة محشية على الطريقة الليبية
تعلمي معنا طريقة تحضير الخبزة المحشية على الطريقة الليبية، وحضريها لعائلتك على مائدة رمضان، فهي من الوجبات المغذية لاحتوائها على البروتينات والنشويات والخضراوات في آن واحد.

المكونات:
بيضتان
كوبان ونصف الكوب من الدقيق
ملح
ملعقتا زيت
ملعقتا حليب
ملعقة خميرة بيرة
رشة سكر
ماء دافئ للعجن

الحشو:
تونة دون زيت وهريسة وزيتون وبيض مسلوق شرائح وخس مقطع ناعم، ويمكن إضافة قطع مخلل.

طريقة التحضير:
- تُعجن المقادير جيدا، وتُحضر العجينة، ونتركها تختمر تماما، ثم نعجنها مرة أخرى، ونتركها تختمر مرة ثانية، وبعدها نشكلها كرات صغيرة.
- نضغط على العجينة من الأطراف حتى تأخذ شكلا بيضاويا قليلا مع دهن اليدين بالزيت.
- تغطَّى العجينة 20 دقيقة لتختمر، ومن ثمَّ يجرى قليها في زيت غزير وتقلب على الجهتين.
- بعد الانتهاء من قليها، نفتحها بالسكين، ونحشيها بالهريسة أو ما تفضليه من مقبلات، وتصبح جاهزة للتقديم.

الحلوى المشرطة
نقدم إليكِ طريقة تحضير الحلوى المشرطة على الطريقة الليبية، لتعديها في مطبخكِ وتقدميها لعائلتكِ من صنع يديكِ. تعرفي على الطريقة معنا، وفقًا لصفحة «المطبخ الليبي» في موقع «فيسبوك».

المكونات:
200 غرام زبد
كيلو دقيق
بيضتان
ملعقة كبيرة سكر ناعم
كوب مربى مشمش وتعجن بماء الزهر

الحشو:
عجين التمر
قرفة
زبد
ماء زهر
لوز
كاكاو

طريقة التحضير:
- بمكونات العجين نكّون عجينة متماسكة، ونحلها بالماكينة على رقم 2 ثم 3 ثم 7، وبعدها نحشيها بخليط التمر، ونقطعها بشكل مائل، ونشرطها بالسكين من أعلى.
- نضغط عليها من الجوانب، ثم تدهن بالحليب، وتوضع بالفرن 15 دقيقة حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تهدأ، وتصبح جاهزة للتقديم.

سلطة باذنجان مشوي .(أرشيفية: الإنترنت)

الحلوى المشرطة .(أرشيفية: الإنترنت)

خبزة محشية على الطريقة الليبية .(أرشيفية: الإنترنت)