الجبنة الرومي يمكنك تحضيرها بوصفة مميزة من المطبخ المصري، وذلك بطريقة سهلة وسريعة في المنزل باستخدام الجبنة القريش ونصف لتر من الحليب مع صودا الخبز والملح. تعلمي طريقة تحضيرها معنا كالمحترفات، وذلك وفقا لموقع «حياتك».

المكونات
كيلوغرام جبنة قريش
500 مل حليب سائل كامل الدسم
نصف كوب زبدة.
ملعقة صغيرة: بيكربونات الصوديوم أو صودا خبز
ملح

طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم نضيف الجبنة القريش فوق الحليب الساخن، ونقلب ست دقائق حتى تسيح الجبنة قليلا.

- نرفع الوعاء عن النار، ونسكب محتواه في مصفاة ناعمة جدا أو في قطعة قماش نظيفة من نوع الشاش، ثم نسكب الجبنة في وعاء آخر، ونضيف الزبدة والملح والكربونات.

- نرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر لخمس دقائق حتى تذوب الزبدة، وتتداخل مع الجبنة وباقي المكونات، وتصبح الجبنة كالعجينة تلتصق باليد، عندها نسكب الجبنة المحضرة في وعاء ونضغط عليها جيدا، ثم نحكم الإغلاق، ونتركها في الثلاجة 12 ساعة على الأقل.

- في حال الرغبة في استخدام الجبنة الرومي القديمة نخرجها من العلبة، ونرش عليها الملح، ونتركها في مكان جاف وبارد يومين، وبذلك تكون الجبنة الرومي جاهزة للاستخدام والتقديم.