السلطة المشوية من المقبلات المعروفة، وهذا تطوير لها مع التونة المعلبة، فحضري سلطة مشوية مع التونة، حسب «وجبات الرياس».

المكونات:
أربع حبات باذنجان
فلفل حلو
بصلة وفصّان من الثوم
حبتان من الطماطم
قرنان فلفل حار

الخطوات:
تُشوى المكونات السابقة على فحم، أوفى الفرن وتُخلط كلها في خلاط، مع ملح وكراوية وكمون، إلى أن تصبح كريمة طرية.

يوضع الخليط بصحن واسع ويزين بشرائح البيض المسلوق، فيصف بحواف الطبق مع قليل من حبات الزيتون الأسود، وبمنتصف الطبق وتوضع التونة بعد إفراغها من العلبة وتصفيه زيتها، وتعصر ربع ليمونة ويرش قليل من زيت الزيتون، وتقدم.