محشي الطماطم بخلطة الأرز واللحم المفروم من الوجبات الشهيرة في المطبخ المصري التي يقبل عليها الصغار والكبار، تعلمي معنا طريقة سهلة لتحضيرها.

المكونات
كوب أرز مصري
500 غرام لحم مفروم (اختياري)
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب صنوبر أو مكسرات (اختياري)
1/4 كوب معجون الطماطم
ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 كوب ماء
6-8 حبات طماطم متوسطة الحجم
للتزيين
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)

طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم جيدًا وقطعي الجزء العلوي منها باستخدام سكين حاد (مثل قبعة الطماطم) وباستخدام ملعقة صغيرة، قومي بإفراغ الطماطم من اللب والبذور، مع الحرص على عدم إحداث ثقب في القشرة.

- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بتقليبه حتى ينضج ثم أضيفي معجون الطماطم والبهارات (القرفة، الهيل، الكمون) إلى الخليط وامزجي المكونات جيدًا.

- اغسلي الأرز جيدًا وأضيفيه إلى المقلاة مع الملح والفلفل وأضيفي الماء إلى المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، حتى يمتص الأرز بعض من الماء ولكن لا يُطهى بالكامل.

- قومي بحشو الطماطم بحذر باستخدام ملعقة صغيرة أو يدكِ، مع التأكد من عدم ملء الطماطم بالكامل (اتركي مساحة صغيرة لأن الأرز سيتوسع أثناء الطهو) ورصي الطماطم المحشية في قدر مناسب.

- أضيفي 1/2 كوب من الماء إلى القدر لتوفير الرطوبة أثناء الطهو وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الطماطم ويصبح الأرز طريًا وقدمي الطماطم المحشية ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.