يُعدّ بسكويت الشاي من الوصفات الأساسية في كل منزل لما يتميز به من مذاق خفيف وقوام هش يجعله الرفيق المثالي لكوب الشاي أو القهوة. وتحضيره في المنزل لا يحتاج إلى مجهود كبير، بل إلى خطوات بسيطة ومكونات متوافرة.

المكونات
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر بودرة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة فانيليا
2½ كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح 

طريقة التحضير
- في وعاء عميق، تُخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريمي القوام. تُضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات. في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتكوّن عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- تُشكّل العجينة حسب الرغبة وتُرص في صينية مبطّنة بورق الزبدة، ثم تُدخل فرنًا مُسخّنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- يُترك بسكويت الشاي ليبرد قليلًا قبل التقديم، ليكون جاهزًا للاستمتاع بطعمه اللذيذ الهش في أي وقت.