طريقة تحضير الأرز المقلي بالبيض من المطبخ الأسيوي في خطوات سهلة وسريعة، لتعديها في مطبخك وفق «شملولة».

المكونات
كوب أرز بني
2 بيضتان كبيرتان مخفوقة
3 حبات جزر مكعبات
3 عيدان بصل أخضر مقطع
نصف كوب بسلة
2 ملعقتان كبيرتان من الصويا
ملعقة كبيرة زيت
3 أكواب ماء
ملح 

طريقة التحضير
- نغسل الأرز، ثم نصفيه من الماء وفي وعاء كبير على نار مرتفعة، نضع الأرز والماء حتى يبدأ في الغليان.
نتبل الأرز بالملح، ثم نخفف النار، ونغطيه لمدة 20 - 30 دقيقة حتى ينضج.
- في تلك الأثناء، وفي وعاء متوسط على نار متوسطة، نسلق الجزر في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
نضيف البسلة إلى وعاء الجزر لمدة دقيقتين، ثم نصفيهم من الماء، ونضعهم جانبًا وفي مقلاةٍ واسعة على نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن.
- نضع البسلة والجزر والبصل الأخضر، ونقلبهم لمدة دقيقة حتى يتشوحوا، ثم نضيف البيض المخفوق، ونقلب حتى يبدأ في النضج.
- نضيف الأرز والصويا صوص، ونقلب جيدًا لدقائق.
نقلب الأرز بالبيض جيدًا، ثم نقدمه ساخنًا مع الكفتة المشوية.