الكانيلوني من الوجبات المنتشرة في بلدان عربية مختلفة وهي في الأصل أكلة ترجع للمطبخ الإيطالي نُقدِّم إليكِ اليوم طريقة تحضيرها في منزلكِ.

المكونات:
لعمل عجينة الكانيلوني.
كوب دقيق لجميع الأغراض.
بيضتان.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب لبن كامل الدسم.
زيت زيتون.

لعمل الحشو:
أربعة صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات صغيرة.
بصلة كبيرة مفرومة.
بيضة.
120 غرامًا بقسماط مطحون.
نصف ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر.
نصف ملعقة صغيرة ريحان جاف مطحون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
225 غرامًا جبن شيدر مبشورة.
225 غرامًا جبن موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:
- لعمل عجينة الكانيلوني:
-في وعاء عميق، يوضع الدقيق ويخلط معه البيض والملح.
- يضاف اللبن تدريجيًّا مع المزج المستمر.
- يترك العجين ليرتاح لمدة 20-25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- على نار متوسطة، تسخن مقلاة دائرية صغيرة.
- تدهن المقلاة بزيت الزيتون ويضاف 1 1/2 – 2 ملعقة كبيرة من العجين.
- تترك 30 ثانية حتى يصبح القعر ذهبي اللون ثم تقلب على الوجه الآخر وتترك 20 ثانية ثم ترفع في طبق جانبًا.
- تكرر العملية حتى تنتهى كمية العجين لعمل حوالي 18 قرص من الكانيلوني.

لعمل الحشو:
- في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة الحرارة، تخلط صدور الدجاج مع البصل والبيض والبقسماط المطحون.
- تقلب المكونات حتى يختفي اللون الوردي من قطع الدجاج.
- تتبل الدجاج بالأوريجانو أو الزعتر والريحان والملح والفلفل ثم تضاف 3/4 كمية الجبن الشيدر والموزاريلا وتقلب حتى تسيح الجبنة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تلف أقراص الكانيلوني بخليط الدجاج وترص في صينية فرن مدهونة بالزيت وترش باقي كمية الجبنة على سطح الكانيلوني وتغطى الصينية بورق القصدير وتترك في الفرن لمدة 30 دقيقة.