يعتقد كثير أن استخدام الأغذية والطعام العضوي مفيد للصحة وللبيئة لخلوه من أي مواد كيميائية أو سامة، لكن ماذا إن ثبُت العكس؟

أثبتت دراسات جديدة أن المزارع العضوية تسبب تلوثًا للبيئة أكثر من المزارع التقليدية، وأن الطعام العضوي يحتوي على مواد سامة أكثر من الطعام التقليدي. يرجع هذا إلى اعتماد المزارع العضوية على الأسمدة، وفضلات الحيوانات أكثر من المواد الكيميائية.

فاستخدام فضلات الحيوانات يزيد من نسبة النيتروجين المتسربة إلى المياه الجوفية بنسب أكبر من النيتروجين الناتج من المزارع التقليدية، ويُعد التلوث بالنيتروجين أحد أكبر الأسباب المؤدية إلى إغلاق آبار المياه الجوفية بالإضافة إلى موت الأسماك وزيادة الطحالب.

مزارع ملوثة للبيئة
وفي دراسة أخرى أُجريت في كاليفورنيا، وجد الباحثون أن نسبة الغازات المنبعثة من المزارع التقليدية أقل من تلك المنبعثة من المزارع العضوية، وأرجع الباحثون السبب في ذلك إلى أن المزارع التقليدية تكون أكثر حرفية من العضوية وتستخدم مواد أقل عند إنتاج كمية المحصول نفسها، فإنتاج كمية المحصول نفسها من الطعام العضوي ينتج عنه نسبة أكبر من انبعاثات الأمونيا وانبعاثات أكسيد النيتروز، وعلى الرغم من استخدام طاقة أقل في المزارع العضوية، إلا أنها تستخدم رقعة زراعية أكبر مما يزيد من ظاهرة التشبع الغذائي.

وأشارت الدراسات أيضًا إلى أن مزارع الحيوانات العضوية تسبب الأضرار نفسها لعدم وجود أماكن مخصصة لتجميع فضلات الحيوانات مما يزيد من خطر وصولها إلى جداول المياه، على عكس المزارع التقليدية التي تنقل الفضلات إلى أماكنها المخصصة.

وفيما يخص الفوائد الصحية، فلا يوجد فرق ملحوظ في القيمة الغذائية بين الغذاء العضوي وغير العضوي، فبعض الأغذية العضوية التي تستخدم السماد تؤدي إلى زيادة مستويات السمية في الغذاء.