فخذ خروف مشوي في الفرن بإكليل الجبل والثوم من أطباق اللحوم الفاخرة الكلاسيكية، حيث يتميز بنكهته العطرية والغنية، ولحمه الطري الناتج عن الشوي البطيء في الفرن، وفقا لموقع «سيدتي».

المكونات
- فخذ خروف: قطعة (كاملة)
- الثوم: أربعة فصوص (مقطعة شرائح رفيعة)
- إكليل الجبل: ملعقتان كبيرتان (طازج / مفروم)
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- ملح: ملعقة كبيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة (مطحون وطازج)
- دبس الرمان: ربع كوب
- الماء: نصف كوب (أو مرق لحم)

طريقة تحضير
- اعملي شقوقاً صغيرة في اللحم باستخدام سكين حاد، ثم احشيها بشرائح الثوم مع جزء من إكليل الجبل.
- ادعكي الفخذ بزيت الزيتون، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود، ورشي باقي إكليل الجبل على السطح.
- ضعي الفخذ في صينية فرن، وامزجي دبس الرمان مع الماء أو مرق اللحم، واسكبيه في قاع الصينية دون أن يغطي اللحم.
- ادخلي الصينية الفرن، وسوي الفخذ ساعة و15 دقيقة، للحصول على نضج متوسط، أو ساعة و30 دقيقة إذا رغبتِ بنضج أكثر.
- اخرجي اللحم واتركيه يرتاح 15 دقيقة قبل التقطيع، حتى يحافظ على عصارته.
- قطّعيه شرائح سميكة، وقدّميه مع الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة أو السلطة.