الكوسة بالحليب الزبادي من الوصفات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني. وتتميز هذه الوصفة بأنها خفيفة وسهلة التحضير، وتحتوي على فوائد غذائية متعددة بفضل مكوناتها الأساسية من الكوسة واللبن «زبادي». تعرفي على طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة ومكونات متوافرة.

المكونات
نصف كيلوغرام من الكوسة (مقطعة إلى شرائح متوسطة)
كوبان من الحليب الزبادي
ملعقة كبيرة من النشا
ثلاثة فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة: نعناع جاف - ملح
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة
كوب من الماء

طريقة التحضير
- اغسلي الكوسة جيدا ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الكوسة، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
- في وعاء عميق، اخلطي الحليب الزبادي مع النشا والماء، واستخدمي مضربا يدويا، لضمان مزج المكونات جيدا، والحصول على خليط ناعم دون تكتلات.
- انقلي خليط الحليب إلى قدر، وضعيه على نار متوسطة، واستمري في التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط في الغليان، ويصبح قوامه أكثر كثافة.
- أضيفي شرائح الكوسة المقلية إلى خليط الحليب المغلي، وقلبي برفق حتى تتغطى الكوسة بالحليب تماما.
- اتركي الخليط على نار هادئة عشر دقائق حتى تمتزج النكهات.
- في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة من الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي النعناع الجاف وقلبي دقيقة، ثم اسكبي الخليط فوق الكوسة بالحليب.
- اسكبي الكوسة باللبن في طبق التقديم، وقدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.