المقلوبة من الأطباق الشهية والشهيرة في المطبخ الشامي والعربي. ويتكون هذا الطبق من طبقات الباذنجان المقلي بالتبادل مع اللحم أو الدجاج والأرز. اليوم نقدم إليك طريقة تحضيرها بالدجاج. تعلميها معنا وفقا لموقع «فتافيت».

المكونات
دجاجة مقطعة أربعة أجزاء
كوبان ونصف الكوب من الأرز الطويل الحبة
حبتا باذنجان شرائح
حبتا فلفل ملون شرائح
حبتا بصل كبير شرائح
بصلة مبشورة
عصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة حبهان
ثلاث أوراق لورا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كركم
مرق لتسوية الأرز

طريقة التحضير
- في وعاء للطهي، ضعي البصل والزيت على النار وقلبي، ثم أضيفي الدجاج والتوابل وعصير الليمون، وقلبي هذه المكونات حتى يقترب الدجاج من النضج.
- اقلي شرائح البصل والفلفل والباذنجان، ورصي الباذنجان في وعاء الطهي ثم الدجاج ثم البصل والفلفل ثم الأرز.
- أضيفي المرق الساخن، بحيث يغطي الأرز، ثم انتظري حتى يغلي الوعاء وغطيه، واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز.
- عندما ينضج، اتركي الوعاء يهدأ قليلًا، ثم اقلبيه في صينية، وتصبح المقلوبة جاهزة للتقديم.