نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز من المطبخ المصري. تعلمي الطريقة معنا، وأعديها في مطبخك بسهولة وفقًا لموقع «سوبر ماما».

المكونات
أربع حمامات
كوب أرز
بصلة كبيرة مفرومة
معلقة قرفة صغيرة
ملح ـ فلفل
رشة جوز الطيب
حبهان (هيل)
ورق لورا
معلقة بهار مشكل
يمكن إضافة المكسرات أو كبدة الدجاج للحشو (حسب الرغبة)
سمن للتحمير

طريقة التحضير
- اغسلي الحمام جيدًا، وانقعيه في الملح والدقيق، لضمان نظافته، ثم يشطف بالماء جيدًا، وقومي بتسوية الأرز المغسول على نار هادئة.
- أضيفي على الأرز معلقة القرفة ورشة جوز الطيب والملح والفلفل ومعلقة البهار المشكل، وقلبيها جيدًا، ثم قومي برفع الأرز من على النار، واتركيه يبرد.
- احشي الحمام بالأرز، وادخليه في الجوانب، ثم اغلقي الحمام عن طريق خيط وإبرة، وننظفه من الأرز من الخارج. لا تقومي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم، حتى لا يُفتح الحشو في أثناء التسوية.
- حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة، ثم ضعي الحمام به نصف ساعة أو حتى تمام النضج. لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم، حتي لا يهري الجلد.
- ارفعي الحمام من الشوربة، وحمريه فى السمن على الوجهين، ويرش بالملح والفلفل.
- يمكنكِ تحميره في الفرن على الشواية إذا كنتِ لا ترغبين في التحمير من خلال السمن، لتقليل الدهون.