طبق الخضار السوتيه أبرز الأطباق الجانبية التي تجمع بين النكهة الخفيفة والألوان الزاهية والفوائد الغذائية العالية. وسواء قُدّم إلى جانب اللحوم أو الأسماك، أو كوجبة نباتية قائمة بذاتها، فإن الخضار السوتيه يعد خيارا مثاليا لمن يبحث عن توازن بين الطعم والصحة. تعلمي طريقة تحضيره معنا في دقائق معدودة.

المكونات
حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة
حبة كوسة مقطعة شرائح
نصف حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
نصف حبة فلفل أصفر مقطعة شرائح
ربع كوب بروكلي مقطع
ربع كوب فاصوليا خضراء مقطعة
ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة (حسب الرغبة)
فص ثوم مفروم (اختياري)
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريغانو (اختياري)

طريقة التحضير
- تُغسل الخضراوات جيدًا، وتُقطع بأحجام متقاربة، لضمان نضج متساوٍ.
- يمكن سلق البروكلي والفاصوليا الخضراء في ماء مغلي دقيقتين فقط، ثم يُنقلان إلى ماء مثلج، للحفاظ على اللون والقرمشة.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون أو الزبدة، ثم يُضاف الثوم، ويُقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
- تُضاف جميع الخضراوات إلى المقلاة، وتُشوح 5 - 7 دقائق مع التحريك المستمر حتى تذبل قليلًا دون أن تفقد قرمشتها أو لونها الزاهي.
- في المرحلة الأخيرة، يُضاف الملح والفلفل والأعشاب المجففة حسب الرغبة، ويُقلب الخضار برفق دقيقة إضافية، ثم يرفع عن النار.
- يُقدّم الطبق ساخنًا كطبق جانبي بجوار الدجاج المشوي والستيك، أو حتى الأرز الأبيض.