الكشري من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة والشهية، ونقدم لكِ وصفة سهلة وسريعة لإعداده في مطبخك كالمطاعم، والاستمتاع بمذاقه الشهي من صنع يديكِ وفقًا لموقع «شهية».

المكونات
250 غرامًا من المعكرونة الصغيرة
250 غرامًا من العدس المغسول
250 غرامًا من حمص الشام (منقوع ست ساعات)
كوبان من الأرز المصري المغسول
كوب ونصف الكوب من الشعيرية
أربع بصلات كبيرة الحجم
خمس حبّات من البندورة الحمراء للصلصة
ملعقتان كبيرتان من الصلصة
ملعقتان كبيرتان من الخلّ
رأس ثوم مفروم
زيت ذرة
رشّة ملح وفلفل أسود وكمّون

طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة وصفيها من الماء جيدًا.
- اسلقي العدس حتى يغلي، ثمّ صفيه من المياه، وأضيفي عليه الفلفل الأسود والملح والكمون.
- اسلقي الحمص دون زيادة الملح عليه.
- حمري الشعيرية في الزيت، وبعد أن تنضج أضيفي عليها الأرز والملح، وبعد تقليبها دقيقة أضيفي عليها الماء، واغليها حتى ينضج الأرز.
- قطعي البصل إلى أنصاف حلقات، وضعيه في طنجرة من الزيت وحمريه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثمّ صفيه من الزيت.

طريقة تحضير الصلصة
- ضعي الثوم المفروم في الزيت وقلبيه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الأحمر.
- أضيفي عليه الخل وعصير الطماطم (أي حبات الطماطم الخمس) والصلصة.
- اغليها 20 دقيقة، ثمّ أضيفي عليها الملح والفلفل.
- اخلطي المعكرونة مع الأرز والعدس وقليبها، ثمّ أضيفي الحمص والبصل والصلصة على الوجه، ويصبح الكشري جاهزا للتقديم.