يعتبر البوريك التركي أحد المعجنات الشهيرة جدًا بداية من تركيا وحتى انتشاره في كثير من البلاد العربية، فهو يتميز بطعم رائع حيث يكون هشا ولذيذا من الداخل، كما أن جميع المكونات المستخدمة بسيطة جدًا وطريقة تحضيره سهلة، وفقا لموقع «بوابة الصبح».

مكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصل مبشور.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة زيت.
- بيضتين.
- ربع كوب من الزيت وربع كوب سمنة.
- 500 غرام جلاش.
- ملعقة دقيق.
- كوب حليب.

الطريقة:
في مقلاة على النار نضع الزيت ثم البصل ونقلبه حتى يتغير لونه، وبعد أن يصبح باللون الذهبي نقوم بوضع اللحمة المفرومة عليه
نضع الملح والفلفل الأسود على اللحمة ونقلب حتى تنضج اللحمة تمامًا.
نحضر إناء آخر ونضع فيه الحليب والبيض والسمنة والزيت وملح وفلفل أسود.
نخفق كل هذه المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نحضر صينية وندهنها سمنة ثم نفرد ورقة من الجلاش فيها وندهنها من خليط البيض والحليب.
نكرر الخطوة نفسها حتى أربع ورقات من الجلاش ثم نضع اللحمة المفرومة في المنتصف ونستكمل باقي ورق الجلاش بالطريقة نفسها حتى تنتهي كلها.
بعد الانتهاء نسكب باقي خليط الحليب والبيض على الوجه ثم ندخل الصينية الفرن الساخن.
تترك حتى يأخذ الجلاش لونا من أعلى ثم نغلق الفرن وننتظر قليلاً ثم يقدم.