خلطبيطة بالصلصة أكلة فرنسية شهيرة والتي سُمي عليها فيلم «راتاتوي»، نقدم إليكِ اليوم طريقة تحضيرها من المطبخ المغربي لتعديها في منزلك وتستمتعي بمذاقها الشهي.وفقا لموقع «بوابة الصبح»

المكونات:
لشرائح الخضار:
- حبّتان كوسا مقطّعتان إلى دوائر رفيعة
- حبّتان بطاطا مقطْعتان إلى شرائح رفيعة
- حبّتان باذنجان مقطّعتان إلى دوائر رفيعة
- 6 حبّات طماطم مقطّعة إلى دوائر

للصلصة:
- بصلة مفرومة ناعمًا
- حبّتان جزر مفرومتان مكعّبات
- عود كرفس مفروم
- حبّة فلفل أصفر وحبّة فلفل أحمر مشويتان ودون بذور
- حبّة فلفل أخضر حار مشوية ودون بذور
- ملعقة كبيرة زبد
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 6 أوراق ريحان
- علبة طماطم مهروسة
- رشّة زعتر طازج مطحون

لخليط الثوم بالأعشاب:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
- رشّة ملح وفلفل أسود

للتزيين:
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة خل بلسميك

طريقة التحضير:
- قطْعي كلّ الخضار إلى شرائح وضعي الباذنجان في ماء مالح.
- في مقلاة سخّني الزبد وأضيقي إليه البصل، الجزر، الكرفس وقلّبي حتّى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي ثم ضعي مكعبات الفلفل المشوي وقلّبي.
- أضيفي الأعشاب والزعتر وقلّبي ثم ضعي أوراق الريحان.
- انقلي الخليط كلّه إلى الخلاط الكهربائي ليمتزج جيّدًا.
- انقلي الخليط إلى صينية فرن، ثم رصّي فوقه شرائح الخضار إلى أن تمتلئ الصينية.
- اخلطي الثوم وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الأسود ووزّعي الخليط فوق الخضار.
- غلّفي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاث ساعات.
- بعدها أزيلي ورق الألومنيوم وأعيدي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة 45 دقيقة.
- عند إخراجها من الفرن وقبل التقديم رشّي زيت الزيتون وخلّ البلسميك على وجه الصينية.