نقدم إليك طريقة تحضير المايونيز لتعديه في مطبخك بشكل صحي بدلاً من شرائه معلب.

المكونات:
صفار بيضة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة مستردة (يفضل أن تكون جافة).
رشة سكر.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
1 ملعقة كبيرة خل.
1 كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، يضرب صفار البيض مع الملح والسكر والمستردة.
- ويخلط الليمون والخل في وعاء آخر ثم تضاف نصف كميته للخليط الآخر.
- مع استمرار التقليب يضاف بضع قطرات من الزيت حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا ويفتح لونه.
- وبعد ذلك يصب الزيت تدريجيًا مع استمرار التقليب والتأكد أن الزيت يندمج جيدًا مع الخليط.
- بعد الانتهاء من نصف كمية الزيت يضاف النصف الآخر من خليط الخل والليمون.
- يستمر التقليب وإضافة باقي كمية الزيت تدريجيًا.
- يترك لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة ثم يتم إدخاله في الثلاجة.