مع بدء التحضيرات لشهر رمضان المبارك، لا بدّ من أن نحضِّر لائحة بالتوابل والمطيّبات التي يجب أن تكون متوفرة لدينا في خزانة المطبخ قبل بدء الشهر حتى نتجنّب إضاعة الوقت بذهابنا إلى البقالات والسوبرماركت يوميًّا. لذا، ننصحك أن تتفقدي خزانتك الآن لتتأكدي من أنها تحتوي على كلّ المطيّبات التي سنوردها في ما يلي:

- الأعشاب: تضفي الأعشاب نكهات مميّزة على أطباقك وعلى السلطات، كما أنّ بعضها ضروري لإزالة زفرة اللحم أو الدجاج. لذا احرصي على أن تكون معظم هذه الأعشاب متوفّرة لديك قبل بدء الصيام: ورق الغار والأوريجانو والزعتر والريحان أي الحبق وإكليل الجبل والنعناع.

- البهارات:
بالنسبة للبهارات، البعض يفضِّل شراءها مطحونة جاهزة لأنّ ذلك يوفّر كثيرًا من الوقت، فيما آخرون يعمدون إلى شراء البهارات كاملة وطحنها في المنزل لأنها تحافظ على نكهتها لوقت أطول. في كلّ الحالات احرصي على أن تكون كلّ هذه الأنواع متوفّرة لديكِ في الشكل الذي تفضّلين: الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والقرفة وكبش القرنفل والحبهان أي الهال والكركم أي العقدة الصفراء والفلفل الحار الأحمر والكمون والبهارات المشكلة (الخلطة التي تفضلين)، الفلفل الحلو، الكاري والزعفران.

- الزيوت:
الزيوت ضرورية لتحضير عدد كبير من الأطباق الرئيسية (المقبلات والسلطات والحلويات)؛ لذا ننصحك بأن يكون لديكِ على الأقلّ نوعان من الزيوت: زيت الزيتون لتحضير صلصات السلطة، ونوع من الزيت النباتي للقلي، وننصح بأن يكون زيت الكانولا لأنّه صحي أكثر من باقي أنواع الزيوت، إلا أنه يمكنك طبعًا أن تستخدمي زيت دوار الشمس أو زيت الذرة إذا كنتِ تفضّلينهما.

- الخلّ:
لا تخلو السفرة الرمضانية عادة من السلطات، ولتحضير سلطات متنوعة، لا بدّ من أن تكون لديكِ أنواعٌ مختلفة من الخلّ. تأكدي من أنّ لديكِ الخلّ الأبيض وخلّ العنب الأحمر، ولتحضير صلصات مميّزة، ننصحك بأن يكون لديكِ خلّ البلسميك أيضًا.