تناسب معكرونة كاربونارا وسواها من أطباق مطبخ روما التقليدي التي تقدّمها مطاعم شارع فيا بورغو بيو، القريب من ساحة القديس بطرس، الأذواق «البسيطة» لكرادلة الكنيسة الكاثوليكية، وفقًا لما يؤكده أصحاب هذه المطاعم الواقعة على مرمى حجر من حاضرة الفاتيكان. 

في الشارع المفعم بالحياة، المليء بالمطاعم والحانات ومحال الهدايا التذكارية، شرعت فيديريكا جانماريا الثلاثاء في استقبال الزبائن لتناول الغداء بمطعمها «أرلو». وعبّرت عن ارتباط المطعم بالكرادلة قائلة: «نحن هنا منذ ستين عامًا، وكان هذا المطعم ملكًا لجدتي. يمكن القول إن الكرادلة رأوني أكبر مع مرور الوقت». وفقا لوكالة «فرانس برس». 

وأشارت إلى أنهم يزورون المطعم ليس فقط لجودة الطعام، بل أيضًا بسبب العلاقة الأخوية والعائلية التي نشأت بين الطرفين.

- «حمّص تاون»: مبادرة إنسانية في روما لمساعدة لاجئي الحرب السورية على الاندماج
- بتدخل من ميلوني.. روما تدفع فاتورة مطعم في ألبانيا تخلف سياح إيطاليون عن سدادها
- الإيطاليون أكبر مستهلكي معكرونة في العالم

يتمتع الكرادلة الذين يرتادون المطاعم بأذواق بسيطة، حيث يفضلون الأطباق التقليدية مثل شرائح إسكالوب لحم العجل سالتيمبوكا المغلفة باللحم النيء، وجبنة البوراتا، ومعكرونة كاربونارا. وفي مطعم «إل بابالينو» الذي يرتاده الكرادلة أيضًا، تحرص إدارته على السرية التامة بشأن زياراتهم، حيث يفضلون طاولات في أماكن منعزلة لتناول عشاء بسيط من أطباق المطبخ الروماني التقليدي، مثل معكرونة ألا أماتريتشانا، ومعكرونة غريشا، وسالتيمبوكا، والكرشة، وذيل الثور.

لمسات الحلويات الخاصة
تستمر التقاليد في «لارينا دل جيلاتو» حيث يقدم المتجر 24 نكهة من المثلجات، ومن أبرز منتجاته مخروط «فاتيكونو» الذي يجمع بين الكريب المطبوخ وكرات الآيس كريم. ومن زوّاره المشاهير الكرادلة والأساقفة الذين يعتبرون هذا المكان مقصدًا مفضلاً لتذوق الحلويات في هدوء. وذكر صاحب المتجر، جوزيبي لونغوباردي، أن الكرادلة يختارون نكهات مثل الفانيليا أحيانًا ببساطة تتناغم مع أسلوب حياتهم.

رغم اقتراب موعد التئام مجمع الكرادلة لاختيار خليفة البابا فرنسيس، يبقى هذا الشارع شاهدًا على اندماج الطقوس الدينية بالحياة اليومية النابضة في روما.