مخلل الفلفل الهلابينو من أكثر المقبلات التي تحبها الشعوب العربية بصفة خاصة، وتكمل الوجبات المفضلة التي تجتمع عليها العائلة. فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، لا يستغرق إعداده وقتًا طويلاً. كما أن الفلفل مصدر غني للفيتامينات، ولا سيما فيتامين «سي». تعرفي معنا على طريقة تحضيره في مطبخك، وفقا لموقع «شهية».

المكونات
كغم من الفلفل مقطع دوائر (النوع حسب الرغبة) أو دون تقطيع
500 غرام من قرون الفلفل الحار مقطعة شرائح رفيعة
ستة أكواب من الخل
كوبان من الماء
ثلاثة فصوص ثوم مجروشة
بصل مفروم 

طريقة التحضير
- نضع الفلفل المقطع في قدر عميق و نضيف الخل والماء والثوم والبصل، ونضعها على النار حتى الغليان، ثم نخفض النار، ونتركها على نار هادئة خمس دقائق ثم نضع شرائح الفلفل في برطمانات زجاجية، ونملأها عن آخرها بالسائل، ونفرغ منها الهواء، ثم نغلقها بإحكام، ونضع البرطمانات في حمام مائي، وتغلى على النار عشر دقائق و نحفظ الفلفل المخلل في البراد بعد فتحه.