لتحضير مائدة طعام خامس أيام رمضان، نقدم لكِ مجموعة متنوعة من الوجبات، لتعديها في مطبخك.

حساء المشروم بالشعرية
تعرفي معنا على طريقة إعداد حساءٍ مغذٍ، وهو حساء المشروم بالشعرية. تعرفي على طريقة إعداده معنا، وحضريه في مطبخك وفقاً لموقع «شملولة».
المكونات
400 غرام شعرية
نصف كيلو مشروم شرائح
حبتا بصل شرائح
كوب ونصف الكوب شوربة دجاج
كوب حليب
ربع كوب كريمة طهي
50 غرام زبدة
ملح
فلفل أسود مطحون
ماء للسلق
طريقة التحضير
- نسلق الشعرية في ماء وفير عشر دقائق حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء.
- نضع الزبد في وعاء على النار حتى تسخن، ثم نضع فيها البصل وثلاثة أرباع كمية المشروم.
- نقلبها جيدًا حتى تتشوح، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونضيف إلى خليط شوربة البصل والحليب، ونقلبها جيدًا.
- نترك الخليط على نار هادئة عشرين دقيقة، ثم نرفعه جانبًا، ليهدأ.
- في تلك الأثناء، نشوح باقي كمية المشروم في قليل من الزبد، ونضعها جانبًا.
- نضع خليط الشوربة في الخلاط، ونخفقه جيدًا لينعم، ويمكن عمل هذه الخطوة بالهاند بلندر.
- نعيد الشوربة إلى الوعاء مرة أخرى، ونضيف إليها المشروم المتشوح والشعرية المسلوقة، ونقلبها جيدًا.
- نضعها على النار مرة أخرى خمس دقائق حتى تسخن، وتصبح جاهزة للتقديم.

منسف اللحم
نقدِّم لكِ اليوم طريقة تحضير منسف باللحم مناسب للعزومات في رمضان، وذلك وفقًا لموقع «شهية».
المكونات
350 غرام حليب
جميد أردني
كيلو ونصف الكيلو لحم غنم
خمس حبات هيل
ورقتا غار
بزار
فلفل أسود
بصلتان
ملح
ستة أكواب أرز
تسعة أكواب ماء
فلفل أسود
ثلاثة أرغفة من خبز شراك
ربع كوب: لوز - صنوبر «مقلي»
زيت نباتي 

طريقة التحضير
- اغسلي قطع اللحم ونشفيها بورق المطبخ وضعيها في وعاء، ثم أضيفي الملح لقطع اللحم، وافركيه بالملح، واتركيه بالثلاجة ساعتين على الأقل.
- كسري الجميد بالسكين ليصبح قطعًا صغيرة، وضعيه في طبق، وأضيفي له ماءً مغليًّا يغمره، واتركيه بالثلاجة ليلة كاملة مع الحرص على تغطية الطبق.
- سخني مقدار كوب من الماء، وأضيفي الجميد المنقوع له، وضعي المزيج في الخلاط واخلطيه، حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، ثم صبي المزيج بواسطة مصفاة في قدر واسع، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء المغلي، لتخفيف سماكة الحليب.
- اغسلي اللحم من الملح وصفيه، ثم ضعيه في قدر، وأضيفي ماءً حتى يغمر اللحم، وأضيفي بصلة كاملة دون تقطيع وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود، واتركي المزيج حتى يغلي 15 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار، واغسلي اللحم من الماء، وأضيفيه في قدر الجميد، ثم أضيفي بصلة كاملة دون تقطيع وحبات الهيل والكركم، وضعي القدر على النار، واتركيه حتى يغلي الجميد، ثم خففي النار واتركي الخليط 2 - 3 ساعات، ويمكنكِ زيادة كمية الماء حسب الحاجة، واتركيه حتى ينضج اللحم.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الأرز وحركيه دقيقة، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأبيض، وخففي النار وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز.
- ضعي رغيفين من خبز الشراك في صينية كبيرة، ووزعي نصف كوب من الجميد فوقه، ثم اسكبي الأرز فوقه، وصبي كمية من الجميد فوق الأرز حسب الرغبة بحيث يتشرب.
- وزعي قطع اللحم الصنوبر واللوز المقلي، وضعي باقي كمية الجميد في طبق عميق، وقدميه إلى جانب الأرز.

بسبوسة بالقشدة
تعرَّفي معنا إلى طريقة تحضير حلوى البسبوسة الشهية مع القشدة، لتعديها في مطبخكِ بسهولة وفقًا لموقع «يمي».
المكونات
ثلاث بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيليا
ثلاثة أكواب سميد
كوب حليب بودرة
زيت نباتي
جوز الهند
بيكينغ باودر
للقشدة
ملعقتان كبيرتان دقيق
ملعقتان كبيرتان نشا
ماء ورد أو فانيليا سائلة
كوبا حليب
اخلطي مكونات القشدة جميعها على نار هادئة حتى يشتد قوامها.
للقطر
كوبا ماء
أربعة أكواب سكر
عصرة ليمون
قرفة
طريقة التحضير
- اخلطي البيض والزيت مع الفانيليا، وضعي السميد وجوز الهند، واخلطي المكونات جيدًا، وأضيفي الحليب مع البكينغ باودر، واخفقي جيدًا إلى أن يتماسك الخليط بعض الشيء.
- احضري صينية وادهنيها بالزيت والدقيق، ثم اسكبي نصف الكمية، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن تنضج، ثم اخرجيها من الفرن، وضعي عليها القشدة التي جرى تحضيرها، ثم ضعي النصف الثاني من الخليط.
- ضعيها في الفرن وشغلي الشواية بحيث تكون الصينية في قاع الفرن على آخر طبقة، واتركيها حتى تنضج، ثم اخرجي الصينية واسقيها بالقطر البارد، وتصبح جاهزة للتقديم.