تعلمي معنا طريقة تحضير شوربة الهريس باللحم والقمح والبصل من المطبخ الخليجي وأعديها في مطبخك بسهولة وفقا لموقع «المطبخ».

المكونات
كيلو لحم أحمر خالٍ من العظم
1/2 كوب زيت زيتون
2 كوب قمح مجروش منقوع لمدة ساعتين
ملعقة صغيرة ملح
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
كمون مطحون

طريقة التحضير
- شوحي البصل المقطع مع زيت الزيتون في إناء على النار المتوسطة ويقلب إلى أن يحمر البصل.

- أضيفي اللحم إلى البصل وقلبي جيدًا، ثم تبلي اللحم بالكمون واستمري في تقليب اللحم جيداً حتى الحصول على اللون المقشر، ثم يضاف القمح المجروش المصفى، ويقلب الخليط جيداً.

- أضيفي أربعة لترات من الماء ساخن إلى اللحم واتركي الخليط على النار إلى الغليان.

- غطي الإناء بورق الألومنيوم، ثم بالغطاء فوق ورق الألومنيوم واتركي الإناء على النار الهادئة لمدة أربع ساعات تقريباً، مع الحرص على فتح الغطاء خلال أول ساعتين من الطهي و يرش الملح قبل النضج بنحو ساعة تقريباً، ثم يُهرس الخليط باستخدام المضرب حتى الهرس جيداً.

- بعد النضج يوضع الهريس في طبق التقديم، ويُزين بالليمون الأسود المطحون، والبصل المقلي.