يعد القرنبيط من الخضروات الغنية بعديد العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ويستخدم في تحضير وصفات طعام كثيرة ومنها كفتة القرنبيط التي نستطيع تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة، كما أنها أكلة خفيفة واقتصادية وطعمها لذيذ سينال إعجاب أطفالك وكل أفراد أسرتك، وفقا لموقع «بوابة الصبح».

مكونات:
- 1 زهرة قرنبيط متوسط الحجم.
- 2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومقشرة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 بيضة.
- نصف كوب بقسماط أو أكثر حتى تتماسك الكفتة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- زيت ساخن للقلي.

- طريقة التحضير:
اسلقي زهرة القرنبيط في ماء مملح وقليل من الكمون حتى يصبح طريًا، ثم صفيه واتركيه ليبرد قليلاً.
في وعاء كبير، اهرسي البطاطس المسلوقة والقرنبيط جيدًا.
أضيفي البصل المبشورة، وفصين من الثوم المفروم، ونصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة، وامزجي جيدًا.
أضيفي البيضة، وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي نصف كوب من البقسماط أو أكثر حتى تتماسك الكفتة.
أضيفي الملح، والفلفل على حسب الرغبة وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون، والكركم، واخلطي حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

- تشكيل كفتة القرنبيط
قومي بتشكيل الخليط إلى أقراص صغيرة أو أصابع على حسب الرغبة، وسخني الزيت قليلاً في مقلاة غير لاصقة، وضعي أصابع الكفتة في المقلاة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الكفتة على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة وبألف صحة وعافية.