الملوخية من الأطباق اللذيذة سهلة التحضير. كما أنّها من الأكلات الغنيّة بالعديد من العناصر والمعادن والألياف، والبروتينات الضرورية لصحة الجسم ونمو الخلايا. لذا سنقدم لك اليوم طريقة تحضيرها مع اللحم المحمر، لتعديها في مطبخك، وتستمتعي بمذاقها الشهي وذلك وفقًا لموقع «الموضوع».

المكونات:
أربع قطع من اللحم
بصلة مقطعة
ملعقتان من الملح
هيل
ورق غار
خمس حبات فلفل أسود
ملعقة من الكزبرة الصحيحة
ملعقة من الكزبرة الناعمة
ثلاث ملاعق من السمن
عشرة فصوص من الثوم
كيلوغرام ملوخية
ملعقة من الزيت النباتي
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
لوز أو صنوبر مقلي للتقديم

طريقة التحضير
- ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والملح والبصل والهيل وورق الغار والكزبرة والفلفل، وقلبي هذه المكونات دقائق عدة.

- أضيفي كمية من الماء تكفي لغمر اللحم، واتركيه حتى ينضج، وهي تحتاج تقريبًا إلى ساعة.
- صفي اللحم، وضعيه في صينية، واحتفظي بالمرق الناتج.
- ضعي السمن في قدر عميق على نار متوسطة حتى يذوب.

- أضيفي للسمن الذائب الثوم، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي أوراق الملوخية بالتدريج، مع الاستمرار في التقليب.

- أضيفي كوبًا أو كوبين من مرق اللحم إلى الملوخية، وغطي القدر، واتركيه عشر دقائق تقريبًا.

- أضيفي المزيد من المرق في حال كانت الملوخية جافة، وبعد أن تنضج، أضيفي إليها اللحم، وغطّي القدر.

- اتركي القدر على نار متوسطة ربع ساعة.

- ضعي الزيت النباتي في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى يلين، ثم أضيفي الكزبرة الناعمة ومزيج الملوخية.

- اتركي الملوخيّة تُطهى مع الثوم والكزبرة دقائق عدة، حتى تنضج تمامًا، ثم ضعيها في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر، لتصبح جاهزة للتقديم.