الحمص المسلوق عادة يؤكل مع ماء السلق ومع القليل من الكمون، وهو طبق خفيف رائع ولذيذ المذاق، كما أنه شائع بشكل خاص في البلاد العربية، والبعض يطلق عليه البليلة.

من فوائد الحمص المسلوق العديدة أنه يساعد على مكافحة بعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، حسب «ويب طب».

أولاً: أمراض القلب
يحتوي الحمص المسلوق على العديد من المعادن والفيتامينات، خاصة المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تعتبر ضرورية لصحة القلب خصوصاً وجهاز الدوران عمومًا. إذ تساعد المعادن المذكورة على منع ارتفاع ضغط الدم. كما أن محتوى البليلة من الألياف يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.

ثانياً: السرطان
من فوائد البليلة الهامة أنها قد يكون لها تأثير محتمل في مكافحة أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون. والسبب في ذلك هوغالباً احتواء الحمص المسلوق على فيتامينات ومعادن تساعد على مكافحة السرطان.

القيمة الغذائية
فوائد الحمص المسلوق تأتي من محتواها الغني من العناصر الغذائية، إذ يحتوي كل 28 غرام منه على:
46 سعر حراري.
31 غرام من الكربوهيدرات.
2 غرام من الألياف.
3 غرام من البروتينات.
12% من الحصة الموصى بها يومياً من حمض الفوليك.
4% من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.
5% من الحصة الموصى بها يومياً من الفسفور.
5% من الحصة الموصى بها يومياً من النحاس.
14% من الحصة الموصى بها يومياً من المنغنيز.