الشكشوكة بالفلفل الرومي من أطباق الفطور الشهيرة التي تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خياراً مثالياً للفطور، وهي مزيج شهي من البيض المطهو في صلصة الطماطم المتبّلة مع الفلفل والبصل، وتمنح الجسم طاقة متوازنة وشعوراً بالشبع يدوم ساعات. كما أنها سهلة التحضير، ويمكن تعديل مكوناتها حسب الرغبة، لتكون وجبة دافئة، مغذية، ومشبعة لجميع أفراد الأسرة، وفقا لموقع «سيدتي»

المكونات:
- البيض: أربع حبات
- البصل: حبة (صغيرة ومفرومة ناعما)
- طماطم: ثلاث حبات (مبشورة أو مفرومة ناعما)
- الفلفل الرومي الأخضر: نصف حبة (مقطعة شرائح – اختياري)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- الكمون: ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- الفلفل الأحمر: نصف ملعقة صغيرة (حلو أو حار / اختياري)
- بقدونس: حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلّبي دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والبهارات (ملح، وفلفل أسود، وكمون، وفلفل أحمر).
- اتركي الصلصة على نار هادئة 5–7 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
- كسرّي البيض فوق الصلصة بحذر، وغطي المقلاة خمس دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
- زيّني بالبقدونس المفروم، وقدّمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز الطازج.