نقدِّم إليكِ مجموعة من الوجبات التي يمكنكِ الاختيار منها، لتحضير طعام أسرتك في عاشر أيام الشهر الكريم.. تعرَّفي إليها معنا.

سلطة زيتون ومعدنوس
سلطة الزيتون والمعدنوس الحارة من السلطات الشهية التي يمكن تحضيرها إلى جانب أطباقك الرئيسية، وهي عبارة عن زيتون أخضر ومعدنوس ودبس الرمان وعصير الليمون والكاتشب. تعرفي معنا على الطريقة، وأعديها بنفسك بسهولة.

المكونات:
نصف كيلو زيتون أخضر مقطع
حبة طماطم مفرومة ناعمة
باقة معدنوس مفرومة ناعمة

لتحضير الصوص:
ملعقتا طعام دبس فلفل حار
ملعقة صغيرة سكر
ملح (حسب الذوق)
نصف كوب كاتشب
ربع كوب عصير ليمون
ملعقتا طعام دبس رمان

طريقة التحضير:
- نغسل الخضار ونقطع الزيتون ونفرم الطماطم والمعدنوس فرما ناعما.
- نضع في وعاء كلا من الزيتون المقطع والطماطم والمعدنوس المفرومين، ونحرك جيدا.
- نخلط مكونات الصوص في وعاء، حيث نضع كلا من الكاتشب ودبس الفلفل والسكر والملح وعصير الليمون ودبس الرمان، ونحرك حتى تمتزج تماما.
- نضع الصوص فوق المكونات السابقة، ونحرك حتى تمتزج جيدا، وتصبح جاهزة للتقديم.

سمبوسك الدجاج
نقدم إليك طريقة تحضير سمبوسك الدجاج بالأعشاب، لتعديها في مطبخك بكل سهولة.

المكونات:
120 غرام صدور فراخ مسلوقة ومقطعة
ملعقة كبيرة لبنة
نصف ملعقة صغيرة: بودرة ثوم - زعتر ناشف - ريحان ناشف
ست ورقات سمبوسك
ملعقة كبيرة زيت نباتى

طريقة التحضير:
- في بولة نخلط الفراخ والجبن وبودرة الثوم والزعتر والريحان، ثم نحشى السمبوسك بالخليط ويلف.
- ندهن السمبوسك بالزيت، ويخبز في فرن 160 من 10 إلى 12 دقيقة (يقلب في نصف الوقت).

منسف اللحم
نقدِّم لكِ اليوم طريقة تحضير منسف باللحم مناسب للعزومات في رمضان، وذلك وفقًا لموقع «شهية».

المكونات:
350 غرام حليب
جميد أردني
كيلو ونصف الكيلو لحم غنم
خمس حبات هيل
ورقتا غار
بزار
فلفل أسود
بصلتان
ملح
ستة أكواب أرز
تسعة أكواب ماء
ثلاثة أرغفة من خبز شراك
ربع كوب: لوز - صنوبر «مقلي»
زيت نباتي

طريقة التحضير:
- اغسلي قطع اللحم، ونشفيها بورق المطبخ وضعيها في وعاء، ثم أضيفي الملح لقطع اللحم، وافركيها به، واتركيه بالثلاجة ساعتين على الأقل، ثم كسري الجميد بالسكين، ليصبح قطعًا صغيرة، وضعيه في طبق، وأضيفي له ماءً مغليًّا يغمره، واتركيه بالثلاجة ليلة كاملة مع الحرص على تغطية الطبق.
- سخني مقدار كوب من الماء، وأضيفي الجميد المنقوع له، وضعي المزيج في الخلاط وأخلطيه، حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، ثم صبي المزيج بواسطة مصفاة في قدر واسع، ويمكنكِ إضافة قليل من الماء المغلي، لتخفيف سماكة الحليب.
- اغسلي اللحم من الملح وصفيه، ثم ضعيه في قدر، وأضيفي ماءً حتى يغمر اللحم، وأضيفي بصلة كاملة دون تقطيع وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود، واتركي المزيج 15 دقيقة حتى يغلي.
- ارفعي القدر عن النار، واغسلي اللحم من الماء، وأضيفيه في قدر الجميد، ثم أضيفي بصلة كاملة دون تقطيع وحبات الهيل والكركم، وضعي القدر على النار، واتركيه حتى يغلي الجميد، ثم خففي النار، واتركي الخليط 2 - 3 ساعات، ويمكنكِ زيادة كمية الماء حسب الحاجة، واتركيه حتى ينضج اللحم.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الأرز وحركيه دقيقة، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأبيض، وخففي النار، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز.
- ضعي رغيفين من خبز الشراك في صينية كبيرة، ووزعي نصف كوب من الجميد فوقه، ثم اسكبي الأرز وصبي كمية من الجميد فوق الأرز حسب الرغبة بحيث يتشرب.
- وزعي قطع اللحم والصنوبر واللوز المقلي، وضعي باقي كمية الجميد في طبق عميق، وقدميه إلى جانب الأرز.

بسكويت بالكاسترد
تعرَّفي معنا على طريقة تحضير حلوى البسكويت مع الكاسترد، وأعديها في مطبخكِ بسهولة، وفقًا لموقع «شملولة».

المكونات:
200 غرام بسكويت سادة
ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور
ملعقتان كبيرتان لوز مجروش
ملعقتان كبيرتان عين جمل مجروش
نصف كوب كريمة حلويات
أربعة أكواب حليب
أربع ملاعق كبيرة سكر
أربع ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد
ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو
رقائق شيكولاتة

طريقة التحضير:
- احضري المطحنة الكهربائية، وضعي بها البسكويت وجوز الهند واللوز وعين الجمل، واطحني المزيج، ثم أضيفي الكريمة وقلبي بملعقة.
- في مقلاة كبيرة الحجم، ضعي الكاسترد والسكر، وقلبي جيدًا حتى يذوبا، ثم ضعيهما على النار مع التقليب من حين إلى آخر.
- ضعي بودرة الكاكاو على مزيج الكاسترد، وقلبي حتى تمام الاختلاط.
- احضري كاسات التقديم، ووزعي بها نصف كمية البسكويت على الكاسات بالتساوي، ثم وزعي نصف كمية مزيج الكاسترد.
- ضعي باقي كمية البسكويت على الكاسات بالتساوي، ثم باقي كمية الكاسترد.
- ضعي الكاسات في الثلاجة حتى تتماسك، ثم زينيها بجوز الهند المبشور ورقائق الشيكولاتة، وتصبح جاهزة للتقديم.

منسف باللحم (أرشيفية: الإنترنت)

سمبوسك الدجاج (أرشيفية: الإنترنت)

بسكويت بالكاسترد (أرشيفية: الإنترنت)

سلطة زيتون ومعدنوس (أرشيفية: الإنترنت)