اللحم المجلجل من أشهر أطباق اللحوم في المطبخ السعودي، ويتكون من شرائح أو مكعبات اللحم المقلية مع البصل والطماطم والتوابل المختلفة.
أعدي ألذ الوصفات السعودية التقليدية السهلة والسريعة والطيبة، ويمكنكِ تقديم المجلجل مع الأرز الأبيض المطبوخ أو الخبز الطازج، وفقا لمطبخ «سيدتي».

المكونات:
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
- البصل: 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم)
- طماطم: 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
- اللحم: 500 غرام (مسلوق ومقطع مكعبات)
- ملح: ملعقة صغيرة
- حبها: ملعقة صغيرة (مسحوق)
- فلفل أسنود: ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة: ملعقة صغيرة (مجففة)
- بقدونس: حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير:
سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار.
أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل ويطرى قليلاً.
أضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتتسبك.
أضيفي كمية اللحم المسلوق، وقلبيه مع المكونات في المقلاة.
نكهي بالملح، ومسحوق الحبهان، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، مع التقليب لعدة دقائق.
اسكبي المجلجل في طبق للتقديم، وزيني الطبق برشة من البقدونس المفروم، وقدميه ساخناً.