اعتاد البعض على تقديم الحمص الشامي والفول المملح والترمس على مائدته في يوم الاحتفال بـ عاشوراء تعرفي معنا على طريقة إعداد هذه المقبلات في منزلك وأعديها احتفالاً بهذا اليوم.

حمص الشام
ينقى ويغسل وينقع لمدة 5 ساعات على الأقل مع تغيير المياه، ثم يسلق لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ثم يصفى ويتبل بالملح والليمون والشطة.
يمكنك إضافة فص من الثوم المهروس والكمون حسب الرغبة.

الفول المملح
نحضر فول تدميس وينقى ويغسل جيدًا ثم ينقع في الماء مع تغيير الماء، حتى يشق الفول من الجانب، ثم يسلق حتى ينضج ويراعى عدم المبالغة في السلق حتى لا يهترئ.
يصفى من الماء ويوضع في علبة ويملح بالملح والكمون والشطة وتحفظ العلبة في الثلاجة

الترمس
هناك نوعان من الترمس، أولهما الترمس المر «البلدي» ثانيًا الترمس المستورد «السريع»
الترمس المر: ينقع في الماء لمدة لا تزيد على ست ساعات، وبعدها يغلى، وبعد ذلك نغير عليه المياه كل يوم لمدة أسبوع، حتى تزول المرارة ثم يملح بوضعه في محلول ملحى مكون من ماء وملح.
الترمس المستورد أو السريع أو الحلو: ينقع في الماء مدة لا تزيد على خمس ساعات، وبعد ذلك يغلى لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم تغسله وتملحه.
يمكنك إضافة كمون وشطة وملح للترمس والليمون، كخطوة أخيرة عند الأكل.