نقدِّم لكِ مجموعة من الوجبات الشهية، والتي يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتكِ في اليوم الواحد والعشرين من أيام شهر رمضان الكريم.

عرق فلتو
تعرَّفي معنا على طريقة تحضير عرق الفلتو لتعديها في مطبخكِ وتستمتعي بمذاقها الشهي، وذلك وفقا لموقع «بوابة الصبح».
المكونات
قطعة لحم فتلو
خيط دوبارة طويل
أربع ملاعق كبيرة سمنة
ملعقتان كبيرتان ملح
ملعقة واحدة كبيرة فلفل أسود
ملعقة واحدة صغيرة بودرة ثوم وبصل
ملعقتان كبيرتان كزبرة
هار كباب صيني وقرفة وهيل مطحون وغرنجال
نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
فصين ثوم مفروم ناعم
خمس ورقات لورا
ملعقة واحدة صغيرة روزماري
رأس ثوم كاملة مقشرة
3 حبات بصل كبيرة مقطعة أرباع
عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان خل
ملعقتان كبيرتان دقيق
شبت وبقدونس مفرومين ناعم
كمية من الماء للسلق
طريقة تحضير
استخدم شوكة لغرزة قطعة اللحم، ثم احشيها بالثوم المفروم.
امسح اللحم ببودرة البصل والثوم لضمان توزيع النكهات بشكل جيد.
استخدم خيط دوبارة لربط قطعة اللحم بشكل محكم، بدءا من طرفها الأول على شكل أسطوانة مع تكرار الربط عكس الاتجاه لضمان تثبيت الحشوة بشكل جيد.
سخن السمن في إناء على النار، ثم قم بتشويح اللحم فيه حتى يكتسب اللون الذهبي وتتشرب اللحمة السمنة.
انقل اللحم إلى إناء عميق، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم بالكامل.
أضف البصل المقطع وفصوص الثوم والخل وعصير الليمون والبهارات إلى الإناء ثم غطي الإناء واتركه يغلي حتى تنضج اللحمة.
استخدم شوكة لفحص نضج اللحم عندما تخرج الشوكة نظيفة دون دم، فهذا يعني أن اللحم قد نضج تماما.
أخرج قطعة اللحم من الإناء واتركها تبرد قليلا، ثم قم بتصفية الشوربة لاستخدامها في تحضير الصلصة لاحقا.
بعد أن يبرد اللحم، قم بتشويحه مرة أخرى في السمنة الساخنة لتحسين طعمه.
ارفع اللحم من النار واتركه يبرد تماما.
فك خيط الدوبارة من اللحم، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في طبق التقديم.
أضف السمن إلى الدقيق وقلبهما جيدا على النار حتى يتجانس المزيج.
أضف الشوربة المتبقية تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام الصلصة كثيفا.
اسكب قليلا من الصلصة فوق شرائح اللحم.
رش الشبت والبقدونس المفروم على الوجه لإضفاء نكهة طازجة وجمالية على الطبق.

أرز معمر باللحم
الأرز المعمر من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وله طرق كثيرة في التحضير، نقدم إليكِ اليوم أسهلها، لتتعلميه معنا، وتعديه في مطبخك، وتقدميه كوجبة متكاملة لعائلتك، وذلك وفقًا لموقع «صحتي».
المكونات
500 غرام لحم مقطع مكعبات
250 غرام أرز
ثلاث ملاعق كبيرة قشدة
ملعقتان كبيرتان من السمن
240 مللي ماء
حبتا بصل مفرومان
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- نضع اللحمة مع البصل في الزيت والسمن على النار.
- نضيف الملح والفلفل الأسود، ونضع الأرز في الطاجن، ونضيف له اللبن والماء والقشدة.
- نضيف اللحمة وندخل الطاجن الفرن، حتى تمام نضج الأرز، ويصبح جاهزًا للتقديم.

مهلبية بالتمر
نقدم إليك طريقة تحضير مهلبية شهية بالشعرية والتمر تعرفي إلى طريقة تحضيرها معنا وفقا لموقع «شهية».
المكونات
500 غرام شعرية
لتر حليب
سمنة
2 ملعقة نشا ذرة

طريقة التحضير
- يجري تحمير الشعرية في السمنة، ثم إضافة ¾ لتر حليب ثم مكعبات التمر الصغيرة وتترك على نار هادئة حتى تنضج الشعرية والتمر.
- إضافة 2 ملعقة نشا ذرة إلى ¼ لتر حليب بارد ثم يضاف إلى الحليب الساخن ويقلب حتى يثقل القوام ويترك ليبرد ويقدم باردا ويزين بمكعبات تمر.