من المطبخ المكسيكي إليك التاكو، وهي لذيذة وسريعة التحضير. تعرفي على خلطة وتتبيلة التاكو مع اللحم والبصل والأفوكادو المميزة حسب وصفة «شملولة».

المكونات
حبتا فلفل هالبينو
ثلاث فصوص ثوم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب كزبرة مفرومة
ثلث كوب زيت زيتون
رشة ملح
نصف كيلو شرائح لحم إنتركوت
حبتا طماطم
حبة بصل أحمر
حبة أفوكادو
ربع كوب لبنة
نصف حزمة كزبرة
خبز التاكو

طريقة التحضير
- لتحضير تتبيلة لحم التاكو، نقطع الفلفل الهالبينو وفصوص ثوم قطعا صغيرة، ونضعها في طبق كبير مع ملعقة صغيرة بابريكا وفلفل أسود وكمون وربع كوب عصير ليمون ونصف كوب كزبرة مفرومة وثلث كوب زيت زيتون ورشة ملح، ونقلب كل المكونات معا.
- نضع شرائح اللحم في التتبيلة، ونقلبها حتى تتغطى بها، ثم نتركها بها مع تغطية الطبق ساعة.
- نقطع الطماطم والبصل الأحمر وفص ثوم قطعا صغيرة، ثم نضيف لهذا الخليط ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المفرومة وملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقتين كبيرتين زيت زيتون ورشة ملح، ثم نقلب كل المكونات معا.
- نضع في الخلاط الكهربائي حبة أفوكادو مقطعة وحبة فلفل هالبينو مقطعة وثلاث فصوص ثوم مقطعة وربع كوب عصير ليمون وربع كوب لبنة ونصف حزمة كزبرة ورشة ملح ورشة فلفل أسود، ونخلط كل المكونات معا، حتى نحصل على خليط الأفوكادو السائل.
- نحضر مقلاة، ونضع فيها القليل من الزيت، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف شرائح اللحم المتبلة في الزيت مع التقليب حتى تنضج.
- نحضر خبز التاكو ونضع فيه شريحة لحم، وعليها بعض من خليط الطماطم وخليط الأفوكادو السائل.