تعتبر عرايس اللحمة من الأطباق الشرقية التقليدية الشهيرة التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والحشوة اللذيذة من الداخل، وتعد وجبة مثالية للغداء أو العشاء، وتُقدم عادة مع السلطة أو اللبن والطحينة. إليكِ طريقة عرايس اللحمة بخطوات سهلة لتزيّني بها سفرتك، وفقا لموقع «سيدتي».

المكونات
- لحم مفروم: 500 غرام
- بصل: حبة (صغيرة ومفرومة ناعما)
- بقدونس: ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
- بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: رشّة
- الثوم: فصّان (مهروسان)
- الخبز: حسب الحاجة (خبز بيتا أو خبز عربي دائري)
- الزيت: حسب الحاجة (أو سمن للدهن)

طريقة تحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات في وعاء، حتى تتجانس المكونات.
- افتحي الخبز برفق، واملئيه بكمية مناسبة من خليط اللحم بالتساوي، ثم اغلقي الخبز بحرص، وادهنيه بالزيت أو السمن.
- سخني الشواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي العرايس لتحميرها من الجهتين، حتى ينضج اللحم، ويصبح الخبز مقرمشاً وذهبي اللون.
- قدّمي عرايس اللحمة ساخنة.