يحتوي الخيار على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كفيتامين B1، B2، B3، B5، B6، وC، إلى جانب حامض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك، فهذه المواد والعناصر لها فوائد للجسم كثيرة ومنها:

- إمداد الجسم بالطاقة
إن الخيار مصدر جيد لفيتامينات B والكربوهيدرات التي توفر الانتعاش السريع اللازم لمواصلة العمل لساعات.

- فوائده للبشرة:
يساعد الخيار على إزالة السيلوليت ويخفف التجاعيد من الجسم، فيمكن فرك قطعة أو قطعتين من الخيار على البشرة لبضع دقائق، فالمواد الكيميائية فيه تجعل الكولاجين الموجود في الجسم يشتد.

- يقلل الجوع:
الألياف الموجودة بالخيار تساعد على خفض الشعور بالجوع، مما يجعله يساعد في تقليل الوزن.

- منعش للأنفاس
يمكنك وضع شريحة من الخيار على سقف الحلق واضغط عليها باللسان لمدة ثلاثين ثانية، ستساعد على التخلص من الرائحة الكريهة للنفس، بعد أن يقتل البكتيريا المسببة للرائحة الكريهة في الفم.