Atwasat

فيينا تسعى لإدراج أكشاك النقانق على قائمة «يونسكو»

القاهرة - بوابة الوسط الأحد 23 يونيو 2024, 01:20 مساء
WTV_Frequency

ترغب العاصمة النمساوية في حماية أكشاك النقانق التي ترمز إلى أسلوب الحياة فيها على غرار المقاهي ودور الأوبرا، ساعيةً لإدراجها على قائمة يونسكو للتراث الثقافي غير المادي.

ويقول باتريك توندل، أحد مؤسسي الجمعية التي تقدمت بطلب إلى يونسكو لإدراج أكشاك النقانق في قائمة التراث الثقافي غير المادي بدعم من رئيس بلدية فيينا مايكل لودفيغ: «نأمل في الحصول على الموافقة»، وفقا لوكالة «فرانس برس». 

ويقدّم توندل، صاحب «فورتستشلند» الذي افتُتح العام 1928 ويعد أقدم كشك للنقانق في المدينة التي تضم 180 كشكاً آخر، النقانق ليلاً ونهاراً لمليوني شخص داخل علب من الكرتون مع شريحة خبز وخردل وفجل. 
ويرى البالغ 36 عاما في هذه الأكشاك منتجات خاصة بفن الطهي الجرماني، وأماكن لـ«التجمّع» و«التحدّث».

روسيا تصنع أكبر مجسم هليكوبتر في العالم من نقانق لحوم الخيل
المكسيك تدخل «غينيس» بأطول سلسلة من ساندوتشات النقانق

ويوضح: «الجميع متساوون في كشك النقانق، بغض النظر عمّا إذا كان الزبون أحد كبار المصرفيين الذين يكسبون مئات الآلاف من اليورو أم شخصاً عليه دفع آخر يورو من راتبه لشراء النقانق. يلتقيان هنا ويتحدّثان».
ويتابع: «هنا لا يزال بإمكان الشخص أن يأكل ويشرب بأقل من عشرة يورو، وهذا أمر لا يستهان به عندما تكون المبالغ المخصصة للطعام تتآكل في سياق التضخم المرتفع».

لم تسمح مدينة فيينا بالمواقع الثابتة إلا منذ العام 1969، لكن تقليد الأكشاك المتنقلة يعود إلى عصر الإمبراطورية، حيث كانت الأكشاك -آنذاك- تتنقل حسب الطلب، وتستقر مثلا أمام مداخل المصانع أو المدارس.

مصدر جذب سياحي
ومُذّاك، تمكّن عدد كبير من الأكشاك من التطوّر والتكيف مع الزبائن. وتقول فيرا توندل (67 عاماً)، والدة باتريك: «عندما بدأ جدّي في هذه المهنة ما كان يبيع سوى النقانق بالمتر»، ثم ظهرت «النقانق بالجبن» التقليدية في قائمة الأطباق التي تتضمن الآن نسخة نباتية.

وتُعدَّل قائمة الطعام لتتماشى مع ذوق العصر أو تصبح أكثر حداثة، بحسب باتريك توندل، الذي يرى أن هذا التجديد أعطى «قوة دافعة جديدة» لتقليد يجتذب السياح أيضاً.

ويقول سام بودين، وهو أسترالي يبلغ 28 عاماً كان يتناول فوق طاولة عالية ما يعتبره «أحد أفضل النقانق» التي تذوّقها في حياته: «هذا ما نريد تناوله عندما نأتي إلى النمسا».

بينما يشير سيباستيان هاكنشميت، مؤلف كتاب مصوّر عن هذا الموضوع، إلى أن هذا المشهد يمثل صورة «نمطية» ثمة رغبة في تعزيزها من خلال تقديم طلب لدى يونسكو.

وسلّط الضوء كأصحاب الأكشاك على «الوظيفة الاجتماعية» لهذه الأماكن التي تشهد «زبائن منتظمين»، مشيرا إلى أن فكرة أنها تحظى بقبول الجميع هو «نوع من الأسطورة» في عاصمة ولد 40% من سكانها في الخارج.

وفي ظل «العادات المتغيرة»، باتت المعركة ثقافية أيضاً، إذ أصبح اليمين المتطرف أقوى من أي وقت مضى. ونظراً إلى فوزه بالانتخابات التشريعية في الخريف، لا يفوّت حزب الحرية النمساوي (إف بي أو) أي فرصة للتنديد بالتنميط تحت تأثير العولمة.

المزيد من بوابة الوسط

تعليقات

عناوين ذات صلة
الغابات في كولومبيا تنخفض بمساحة مدينة نيويورك
الغابات في كولومبيا تنخفض بمساحة مدينة نيويورك
بعد تأخير 4 سنوات.. استعدادات نهائية لإطلاق صاروخ «أريان 6» الأوروبي
بعد تأخير 4 سنوات.. استعدادات نهائية لإطلاق صاروخ «أريان 6» ...
بعد 22 عاماً.. العثور على جثة متسلق جبال أميركي في البيرو
بعد 22 عاماً.. العثور على جثة متسلق جبال أميركي في البيرو
ناشد رجال الدين الدعاء.. رئيس بلدية فرنسي يصدر «أمراً لوقف المطر»
ناشد رجال الدين الدعاء.. رئيس بلدية فرنسي يصدر «أمراً لوقف المطر»
السلطات الأسترالية تحقق في قتل 65 كنغرًا بشكل غير قانوني
السلطات الأسترالية تحقق في قتل 65 كنغرًا بشكل غير قانوني
المزيد
الاكثر تفضيلا في هذا القسم