حلوى المقروض من أشهر الحلويات الليبية التي تتميز بمذاق شهي ولذيذ تعرَّفي على الوصفة وقدميها لضيوفك خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وفقًا لصفحة «المكيال البسيط» على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك».

المكونات
6 أكواب سميد ناعم
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
2 ملعقة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبد
كوب ونصف الكوب زيت
الحشو
تمر معجون
نصف كوب لوز أو جوز هند
ملعقة صغيرة قرفة
عسل
كوبا ماء دافئ
كوب عطر

طريقة التحضير
- في وعاء، يخلط السميد والدقيق والملح والبيكنغ بودر والسكر ويضاف الزيت والزبد ويخلطان ويأخذ جزء من هذا المقدار ويعجن بقليل من الماء الدافئ والعطر.
بعد ذلك يفرد المقدار المعجون بالماء والعطر ويوضع وسطه التمر المعجون باللوز والقرفة مبروم باليد على شكل أسطوانات.
- ويشكل على شكل أسطوانة ويشكَّل بالخارج بالمنقاش.
يوضع بالطاجن ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 من 20 إلى30 دقيقة.
- ويخرج من الفرن، بعد ما يأخذ اللون الذهبي، ثم يغمس بالعسل ويصفى ويصبح جاهزًا للتقديم.

العصيدة الليبية
يشتهر المطبخ الليبي بأشهى المأكولات، اختارنا لكِ منها اليوم طبق العصيدة الذي يقدم في أغلب المناسبات الاجتماعية في ليبيا، تعرفي معنا على طريقة تحضيره وحضريه بنفسك لعائلتك وفي مناسباتك.
المكونات
2 كوب دقيق
3 أكوب مياه
عسل
زبد
قليل من الملح
طريقة التحضير
- يوضع قِدر الطبخ على النار وبه كمية من الماء حسب كمية الدقيق، وبعد أن يغلى الماء يضاف إليه قليل من الملح ويدفع بالدقيق بعد غربلته بالغربال مع التحريك المستمر بقطعة من الخشب تسمى المعصدة وعادة ما يكون مغرف العصيدة أصغر من معصدة البازين وتقلب جيدًا حتى تكتسب العجينة قوامًا متماسكًا وتعصد عدة مرات.
- وترفع من النار وتوضع في طبق التقديم بعد دهنه بقليل من الزيت حتى لا تلتصق به العجينة «يفضل أن تكون من الفخار أو الخشب».
- ثم تكور باليد وتعمل لها فجوة في الوسط، يصب فيها العسل أو الرُب حسب الرغبة، وحول كتلة العصيدة يصب الزبد أو السمن، والمتبع هو استعمال الرب مع الزبد أو العسل مع السمن وتصبح جاهزة للتقديم.