تُعد سلطة الزبادي بالخيار واحدة من أبسط وألذ الأطباق الجانبية التي تجمع بين الطعم المنعش والفوائد الصحية، فهي مثالية مع أطباق المندي و الأرز الخليجية وتُحضّر في دقائق بمكونات متوفرة في كل منزل.

المكونات
- كوب زبادي
- خيارتان متوسطتان مبشورتان
- فص ثوم مهروس (اختياري)
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو طازج
- ملح حسب الرغبة
- عصرة ليمون
- ملعقة صغيرة زيت زيتون 

طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، يُخفق الزبادي جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. يُضاف إليه الخيار المبشور بعد تصفية الماء الزائد، ثم يُقلب الخليط برفق.
- يُضاف الثوم المهروس والنعناع، مع رشة ملح وعصرة ليمون، ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات. في النهاية، تُضاف لمسة خفيفة من زيت الزيتون على الوجه.
- تُقدّم السلطة باردة للحصول على أفضل طعم منعش.
- يمكن إضافة رشة فلفل أسود أو خيار مقطع مكعبات صغيرة بدلًا من المبشور حسب الرغبة.