في ظل ازدياد الاهتمام بالتغذية الصحية والبدائل الطبيعية للمكونات التقليدية، برز دقيق الذرة كخيار مثالي للباحثين عن وصفات تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية. كب كيك بدقيق الذرة وصفة مبتكرة، تمنح الحلوى الشهيرة نكهة مميزة وقوامًا مختلفًا، دون التنازل عن الطعم المعروف. تعلميه معنا وطبقيه بنفسك.

المكونات
كوب دقيق ذرة ناعم
ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
نصف كوب سكر
بيضتان
نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
ثلاثة أرباع كوب حليب (يمكن استبدال الحليب النباتي به)
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكينغ باودر
رشة ملح
قشر ليمون أو برتقال (اختياري لإضفاء نكهة منعشة)

طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويحضر قوالب الكب كيك بورق الخبز أو بدهنها بالقليل من الزيت وفي وعاء كبير، ويُخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض، والبيكينغ باودر، والملح.
- في وعاء آخر، يُخفق البيض مع السكر جيدًا، حتى يصبح المزيج هشًا وفاتح اللون.
- تُضاف الفانيليا والزيت والحليب إلى مزيج البيض، ويُخلط جيدًا ثم تُدمج المكونات الجافة تدريجيًا مع المكونات السائلة، مع التقليب حتى يتجانس الخليط. يمكن إضافة قشر الليمون أو البرتقال في هذه المرحلة.
- يُوزع الخليط في القوالب حتى ¾، ويُخبز الكب كيك 18 - 22 دقيقة أو حتى يُدخل عود خشبي، ويخرج نظيفًا.
- يُترك الكب كيك ليبرد تمامًا قبل التقديم، ويمكن تزيينه بكريمة أو يُقدّم كما هو.