استمتعي بتحضير أسرع وصفة لحم روتي (rôti de veau) على طريقة الأعراس بطعم لا يصدق. ابهري ضيوفك بهذا الطبق اللذيذ والشهي، وفقا لموقع «شهية».

مكونات روتي اللحم:
- 2 كلغ من اللحم الرطب (الفوفيلي).
- 100 غرام زيتون اخضر منزوع العظام.
- 100 غرام من الشعرية الصينية.
- رأس ثوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومن الفلفل الحار.
- ربطة من البقدونس (المعدنوس) المفروم.
- ربطة من القزبر المفروم
- خيط متين.
- كأس شاي من الزيت.
- 50 غرام من الزبدة.

طريقة تحضير روتي اللحم:
يقطع اللحم الرطب(الفوفيلي) إلى شريحة مستطيلة سُمكُها سنتِيمتر وعرضها 20 سنتيمتر على الأقل.
الحشوة:
يفرم القزبر والبقدونس (المعدنوس)، يقطع الزيتون إلى دوائر، توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء، يُدَقُّ الثوم بالملح ويخلط الكل بملعقتين كبيرتين من الزيت والفلفل الأحمر.
تُبسَّط هذه الحُشوة على شريحة اللحم ثم تُلفُّ على بعضها على شكل قضيب وتُشد بخيط متين لِكَيْلا تتسرب منها الحشوة.
يوضع قضيب اللحم في طنجرة مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وباقي الزيت وتغطى بالماء وتوضع فوق النار مدة ساعتين وبعد نضجها تفرز من مرقها وتوضع في إناء الفرن وتذهن بالزبدة وتدخل إلى الفرن إلى أن يتحمر لونها ويمكن تقديمها بمرقها أو مزينة بالخضار وأوراق الخس.